大阪の珈琲ショップ【ぶらっく&ぶらうん】石焼珈琲・ワッフル|大阪

専用トレーに置かれた石を熱して、石からの遠赤効果で珈琲豆を焙煎します。
また、石自体が持つミネラル分等が極少量ずつ溶け出す事により、珈琲の持つ独特な香りや苦みにアクセントを添え、他の焙煎方法では出し得ない深い味わいを生みます。

当店では、波佐見焼の食器類を使用しておりますが、これら波佐見焼も石焼焙煎用の「石」として利用しております（波佐見焼は天草陶石を使用しています）。

もちろん焙煎だけでなく、上質の生豆、丁寧なハンドピック。どれが欠けても美味しい珈琲を作り上げる事は出来ません。

そして、もう一の大事な要素、それは鮮度です。

珈琲は生鮮食品です。
焙煎を行った後の珈琲豆は、急激に香りや味が劣化していきます。
そこで当店では焙煎から２〜３日後にいただく珈琲が最も香り高いと感じていただける期間と設定し、ご提供しております。

このように、それぞれの生豆の美味しさを最大限に引き出せるように日々研究を重ねております。
丁寧に丁寧に作り上げた石焼珈琲ならぬ波佐見焼珈琲の味わいを、ぜひ皆様にお届けしてまいりたいと思います。